【Origin】Ethiopia 【Region】Yergacheffe 【Farm】Worka 【Variety】Ethiopia在来種 【Altitude】1700-2300m 【Method】Washed 【About】 ウォルカ農協は、2006年に210名の小規模農家が共同出資して設立された生産者組合です。南エチオピア州ゲデオ県ゲデブ郡に位置し、同郡内の3つの集落に暮らす農民たちがこの農協を利用しています。 イルガチェフェ・コーヒーの主要産地として知られるこの地域において、コーヒー生産を支えるウォッシングステーションの存在は、農民の生活と品質向上を支える極めて重要なインフラとなっています。 2002年まではECX（エチオピア商品取引所）を通じてコーヒーが流通していましたが、2006年よりYCFCU（イルガチェフェ・コーヒー生産者組合連合）の傘下農協となり、「ウォルカ農協」として明確なトレーサビリティを持つ形で流通が行われるようになりました。 現在では所属農家数は1,117名にまで増加し、品質管理と生産体制を強化しながら、高品質なコーヒーを生産。世界各国へと安定的に輸出される生産者組合へと成長を遂げています。

今だけ特別価格、さらに【送料込み】でお得にご注文いただけます。 【Origin】Colombia 【Region】Quindio 【Farm】Finca Santa Monica 【Variety】Castillo , Colombia 【Altitude】1450-1500m 【Method】Washed 【Flavor】（林）Lime,Lemon,Kokuto,Milk Chocolate 【コメント】 コロンビア王道のトラディショナルWashedです。 コロンビア産のシトリックな酸と、黒糖のような甘さをお楽しみください 【About】 Jairo Arcila は、コロンビアのキンディオに住む 3 代目のコーヒー生産者です。彼はルス・ヘレナ・サラザールと結婚しており、彼らにはコフィネットの共同創設者であるカルロス・アルシラとフェリペ・アルシラという2人の子供がいます。ハイロさんの最初の仕事はコロンビア第2位の輸出会社で、2019年に退職するまで40年以上同社の工場マネージャーとして働きました。ハイロさんは1987年に最初のコーヒー農園であるフィンカ・ラ・エスメラルダを購入し、ここにカトゥーラの最初の区画を植えました。彼は幸運なことに、フルタイムで働くことに加えて、自分の農場でコーヒーを生産することでお金を稼ぐことができました。 ハイロは貯金を使って、5 つの農場を購入することに成功しました。エスメラルダの後にはビジャラソ、マサトラン、サンタモニカ、マラカイ、そしてブエノスアイレスが続きます。収穫期には、ハイロは地元住民に多くの仕事を提供することができ、地域社会に大きな経済的影響を与えます。ハイロは息子たちから素晴らしいアドバイスと指導を受けており、彼らは現在スペシャルティコーヒー生産の専門家となっています。彼らの助けにより、ハイロはコーヒーのピッキング、選別、加工を大幅に改善しました。彼の息子たちはまた、ハイロの外来品種の生産を指導してきました。彼は現在、Pink Bourbon、java、Papayo、Geishaなどの品種をすべての農場で栽培しています。 息子たちからの指導はハイロに力を与え、驚くべき風味プロファイルを持つ素晴らしいコーヒーを生産するために必要なツールを彼に与えました。ハイロさんはコーヒーのほかに、マンダリン、オレンジ、プランテン、バナナなどの他の農産物も農場で栽培しています。ハイロは、おいしい朝食で 1 日を始めるのを楽しんでいます。しかし最も重要なのは、彼が家族と過ごす時間を楽しんでいることです。 ※配送の過程でバキュームが解ける場合がございます。 恐れ入りますが、返品・交換は承っておりませんのであらかじめご了承ください。

【Origin】Colombia 【Region】Huaila 【Farm】Buena Vista 【Variety】TABI 【Altitude】1480m 【Method】Washed 【Flavor】（林）Grapefruit/Amanatu/Lime/Brown Sugar 【About】 カウカ、ナリーニョとならび、コロンビア南部でもっとも重要な産地ウイラ。この地方はマグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西 地方の高い標高で育まれたウォッシュドコーヒーは、ここでしか味わうことのできない、この上なく素晴らしいフレーバーにあふれています。生産者であるファ ビオ氏は34年前からコーヒー生産に従事しており、過去の大量生産主義を脱し、最近では少量で品質の高いものを生産しています。 マーケットの変化にも対応し、スペシャルティコーヒーに深い理解を持っています。バンエクスポート社のスタッフの協力を経て、収穫や生産処理を少しずつ修 正し、より高品質なコーヒー生産を心がけている勉強熱心な生産者です。 ※「Buena Vista」とは、スペイン語で「素晴らしい景色」や「絶景」を意味する言葉です。

期末セール開催中！ お得なボリュームパック 10kg ¥30,000 にてご用意しました。 【Origin】Colombia 【Region】Huaila 【Farm】Buena Vista 【Variety】TABI 【Altitude】1480m 【Method】Washed 【Flavor】（林）Grapefruit/Amanatu/Lime/Brown Sugar 【About】 カウカ、ナリーニョとならび、コロンビア南部でもっとも重要な産地ウイラ。この地方はマグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西 地方の高い標高で育まれたウォッシュドコーヒーは、ここでしか味わうことのできない、この上なく素晴らしいフレーバーにあふれています。生産者であるファ ビオ氏は34年前からコーヒー生産に従事しており、過去の大量生産主義を脱し、最近では少量で品質の高いものを生産しています。 マーケットの変化にも対応し、スペシャルティコーヒーに深い理解を持っています。バンエクスポート社のスタッフの協力を経て、収穫や生産処理を少しずつ修 正し、より高品質なコーヒー生産を心がけている勉強熱心な生産者です。 ※「Buena Vista」とは、スペイン語で「素晴らしい景色」や「絶景」を意味する言葉です。

期末大セール開催中！ 鮮度をしっかり守るバキュームパックでお届けします。今だけ特別価格、さらに【送料込み】でお得にご注文いただけます。 【Origin】Colombia 【Region】Cauca 【Farm】Sanvicente 【Variety】Castillo 【Altitude】1550m~1950m 【Method】Washed 【Flavor】（林）Lime/Brown Sugar 【About】 ウイラのラプラタから10km離れたサンビセンテ市のOCCICAFE協同組合 のメンバーである小規模農家によって生産されています。OCCICAFEは、 2015年以来、その実践と精選の品質の改善に注力してきました。この地域 のコーヒー農家は、各ロットが商業、地域、地域プラスまたはマイクロロットに 分類されるOCCICAFE Labにコーヒーを届けます。デイリーに相応しいロットをお届け致します。 コロンビアのコーヒー生産は実のところ、数多くの協会や組織に別れて、情報 を交換し、生産力をキープしてきました。そのなかには小規模農家も多いも のの、このロットのように整備された組織により、安定したクォリティを維持 することができます。 ※配送の過程でバキュームが解ける場合がございます。 恐れ入りますが、返品・交換は承っておりませんのであらかじめご了承ください。

【Origin】Colombia 【Region】Quindio 【Farm】Jardines del Eden 【Variety】SL28 【Altitude】1,800-2,000m 【Method】Natural 【Flavor】Orange / Cinnamon / Ginger / Apricot / Ram raisin 【About】 昨年7月、バイヤーが訪れたコロンビア・キンディオ。その中でとりわけ印象に残ったのが、「Jardines del Edén（天国の庭）」と名づけられた農園でした。標高1,800mを超える火山灰土壌の斜面には、手入れの行き届いた区画が静かに連なり、まるで日本庭園のような秩序と静けさを湛えています。 農園を所有するのは、フェリペとカルロス・アーシラ兄弟。フェリペはオーストラリアで触れたコーヒー文化に感銘を受け、帰国後にスペシャルティコーヒーを学び始めました。2015年には兄弟でCofinetを設立し、生産から輸出までを一貫して行っています。 本ロットは、SL28品種をナチュラルプロセスで仕上げた生豆です。浅煎りでは、力強く明るい酸が立ち上がり、オレンジのような印象が感じられます。ディベロップメントタイムをやや伸ばすと酸味に丸みが出て、ラムレーズンのようなニュアンスが引き立ちます。 明るさと香味の重なりが心地よく、焙煎によって幅広い表現が可能です。Ombligónと並び、自家焙煎を楽しまれる方におすすめしたいロットです。

【Origin】Colombia 【Region】Quindio 【Farm】Jardines del Eden 【Variety】Ombligon 【Altitude】1,800-2,000m 【Method】Natural 【Flovar】Pomegranate / Raisin / Red Wine / Rose 【About】 コロンビア・キンディオに位置する農園「Jardines del Edén（天国の庭）」は、標高1,800m超の火山灰土壌に整然と区画が連なる美しい生産地です。 フェリペとカルロス・アーシラ兄弟が所有するこの農園では、多様な品種の栽培が行われており、兄弟は2015年にCofinetを設立。スペシャルティコーヒーの生産・調達・輸出を通じて、世界のロースターとつながる活動を続けています。 フェリペは、オーストラリアで目にしたコーヒー文化に強い影響を受けたことをきっかけに、スペシャルティの世界に足を踏み入れました。 今回ご紹介する「Ombligón（オムブリゴン）」は、スペイン語で“へそ”を意味する“ombligo”に由来する特異な形状をもつ品種です。 ザクロやレーズン、赤ワイン、ローズを思わせる香味が特徴で、風味の重なりがもたらす深みが印象的です。

【Origin】Colombia 【Region】Cauca 【Farm】Finca Patio Bonito 【Variety】Typica 【Altitude】1570~1650m 【Method】Washed 【Flavor】Green Apple/Mandarin Orange/Walnut 【About】 コロンビア・カウカ県北部の高地、標高1,570mに位置するFinca Patio Bonito。ここで若き生産者Paola Trujilloは、家族とともに情熱を注いでコーヒーを育てています。母マリア・アンジェラからは知識を分かち合う大切さを、父カルロスからは挑戦する機会を受け継ぎました。化学工学を学んだ彼女は、帰郷後、収穫前から後処理までの全工程を修得。CastilloやSL28、Pink Bourbon、Geisha、Sidra、Laurinaなど多様な品種を手がけ、品質とプロセスの改善に取り組んできました。その努力は地域でも評価され、農場は今や若者向けのトレーニングの場にもなっています。Paolaは、コーヒーを未来へとつなぐ世代の架け橋となる存在です。

【Origin】Colombia 【Region】Quindio 【Farm】Finca Santa Monica 【Variety】Castillo , Colombia 【Altitude】1450-1500m 【Method】Washed 【Flavor】（林）Lime,Lemon,Kokuto,Milk Chocolate 【コメント】 コロンビア王道のトラディショナルWashedです。 コロンビア産のシトリックな酸と、黒糖のような甘さをお楽しみください 【About】 Jairo Arcila は、コロンビアのキンディオに住む 3 代目のコーヒー生産者です。彼はルス・ヘレナ・サラザールと結婚しており、彼らにはコフィネットの共同創設者であるカルロス・アルシラとフェリペ・アルシラという2人の子供がいます。ハイロさんの最初の仕事はコロンビア第2位の輸出会社で、2019年に退職するまで40年以上同社の工場マネージャーとして働きました。ハイロさんは1987年に最初のコーヒー農園であるフィンカ・ラ・エスメラルダを購入し、ここにカトゥーラの最初の区画を植えました。彼は幸運なことに、フルタイムで働くことに加えて、自分の農場でコーヒーを生産することでお金を稼ぐことができました。 ハイロは貯金を使って、5 つの農場を購入することに成功しました。エスメラルダの後にはビジャラソ、マサトラン、サンタモニカ、マラカイ、そしてブエノスアイレスが続きます。収穫期には、ハイロは地元住民に多くの仕事を提供することができ、地域社会に大きな経済的影響を与えます。ハイロは息子たちから素晴らしいアドバイスと指導を受けており、彼らは現在スペシャルティコーヒー生産の専門家となっています。彼らの助けにより、ハイロはコーヒーのピッキング、選別、加工を大幅に改善しました。彼の息子たちはまた、ハイロの外来品種の生産を指導してきました。彼は現在、Pink Bourbon、java、Papayo、Geishaなどの品種をすべての農場で栽培しています。 息子たちからの指導はハイロに力を与え、驚くべき風味プロファイルを持つ素晴らしいコーヒーを生産するために必要なツールを彼に与えました。ハイロさんはコーヒーのほかに、マンダリン、オレンジ、プランテン、バナナなどの他の農産物も農場で栽培しています。ハイロは、おいしい朝食で 1 日を始めるのを楽しんでいます。しかし最も重要なのは、彼が家族と過ごす時間を楽しんでいることです。 ※10kg以上ご注文のお客様には、卸販売をご案内しております。その他のお問い合わせにつきましても、下記のメールアドレスまたはお問い合わせフォームよりご連絡ください。 [email protected]

【Origin】Colombia 【Region】Cauca 【Farm】Finca Patio Bonito 【Variety】Aruzi 【Altitude】1570~1650m 【Method】Washed 【Flavor】（林）Green Apple,Muscat,Pear,Green Tea 【About】 Paola Trujilloは、若く熱心なコーヒー生産者です。彼女達家族は、カウカ県北部のペスカドール市の標高 1570 メートルに位置する 11 ヘクタールの土地、Finca Patio Bonitoを所有しています。Paola と彼女の家族は、高品質の伝統的な品種から、エキゾチックな品種まで幅広く栽培することでよく知られています。 Castillo、Colombia、Pink Borbon 、Geisha、Boubon Aji、Sidra、SL28、Wush Wush、Typica、Laurinaなどです。母親のマリア・アンジェラは彼女に知識を共有することの大切さを教え、父親のカルロスは彼女にコーヒープロジェクトに取り組む機会を与えました。パオラは化学工学を学び、学んだ後、家業に加わり、コーヒー栽培で両親をサポートしたいと考えました。そうして彼女は収穫前と収穫後のすべての段階を学びました。彼女はコーヒーの品質とプロセスの改善に注力してきました。彼女の家族全員がこのプロセスに参加し、地域で認められる素晴らしい家族プロジェクトを構築することができました。パオラは若者向けに農場でのコースやトレーニングも提供しています。このようにして、彼女は若者をサポートし、コーヒー業界に対する彼らの情熱と知識を高め、彼らの家族が受け継いできたコーヒーの遺産を維持するのに貢献しています。

【Origin】Burundi 【Region】 Kirundo 【Farm】Muramba Washing Station 【Variety】Bourbon 【Altitude】1500-1800m 【Method】Washed 【Decaf Process】Swiss Water Decaf 【About】 Rotheca Projectは、ブルンジの女性生産者を貧困から救い、教育と少額融資を提供する使命を持っています。 Angele Ciza は責任者の女性で、2012 年ウォッシングステーションを購入し、キルンドの生産者に農業のトレーニングと教育を提供しています。彼女の働きにより、このエリアで栽培されているコーヒーの品質が大幅に向上しました。 【スイスウォータープロセス】 100%化学薬品を使用しないカフェイン除去プロセスです。