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〈1kg〉【Colombia】Cauca -Finca Patio Bonito - Paola Trujillo - Typica - washed

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【Origin】Colombia
【Region】Cauca
【Farm】Finca Patio Bonito
【Variety】Typica
【Altitude】1570~1650m
【Method】Washed
【Flavor】Green Apple/Mandarin Orange/Walnut
【About】
コロンビア・カウカ県北部の高地、標高1,570mに位置するFinca Patio Bonito。ここで若き生産者Paola Trujilloは、家族とともに情熱を注いでコーヒーを育てています。母マリア・アンジェラからは知識を分かち合う大切さを、父カルロスからは挑戦する機会を受け継ぎました。化学工学を学んだ彼女は、帰郷後、収穫前から後処理までの全工程を修得。CastilloやSL28、Pink Bourbon、Geisha、Sidra、Laurinaなど多様な品種を手がけ、品質とプロセスの改善に取り組んできました。その努力は地域でも評価され、農場は今や若者向けのトレーニングの場にもなっています。Paolaは、コーヒーを未来へとつなぐ世代の架け橋となる存在です。