【Origin】Panama 【Region】 Renacimiento 【Farm】Santos Cafe 【Variety】bourbon 【Altitude】1,100-1,400m 【Method】Washed 【About】 サントス・カフェは、レズカーノ家によって所有・運営されているパナマの名門農園で、レナシミエント県サンタクララに位置します。家族のコーヒー栽培の歴史は1947年にまで遡りますが、スペシャルティコーヒーの分野で注目を集め始めたのはここ6年ほどのことです。なかでも2021年以降に手がけたパカマラは高い評価を受けており、「ベスト・オブ・パナマ」の品種部門において、たびたび上位にランクインしています。 2024年には、“ホワイトスタリオン・パカマラ”が品種部門で7位を獲得。カッピングスコアは90.63という優れた数値を記録しました。総面積55ヘクタールの農地は、標高1,100〜1,400メートルの火山性土壌に広がり、多様な微気候にも恵まれています。この自然環境と綿密な農園管理のもと、パカマラに加え、カトゥーラ、カトゥアイ、イエローブルボン、ゲイシャなどの品種も丁寧に育成されています。

【Origin】Panama 【Region】 Chiriqui 【Farm】Hacienda Barbara 【Variety】Geisha 【Altitude】1,450-1,700m 【Method】Washed 【About】 BoPで一貫して上位入賞を重ねる実力派。品種や精製を問わず、常に高水準のクオリティを保つ注目の農園です。 指導者Hunter Tedman氏のもと、サステナビリティと精製技術の融合を追求。クリーンなフローラル系から、果実味豊かなナチュラルロットまで、多彩な味わいを届けています。 標高1,450〜1,700m。パナマ・チリキ県の冷涼な高地に位置するHacienda Barbaraは、SF Bay Coffee創業者ロジャース夫妻が手がける農園。ゲイシャを中心に多品種を栽培し、敷地の半分は自然林として保全されています。 本ロットはウォッシュド精製のGeisha。みずみずしい酸としなやかなテクスチャー、フローラルな香りが際立ちます。繊細な構成を活かすことで、このロット本来の魅力が最も引き出されます。カッピングや限定ライン、ギフト焙煎にも最適です。

【Origin】Panama 【Region】Tierras Altas 【Farm】Santamaria Estate 【Variety】Geisha 【Altitude】1,556-1,946m 【Method】Natural 【Flavor】 Jasmine / Pomegranate / Raisin 【About】 パナマ・チリキ州の高地、標高1,564〜1,946mに広がるサンタマリア・エステート。 BoP入賞歴を持ち、環境と品質の両立に真摯に取り組む農園として、世界から信頼を集めています。 農薬・殺虫剤を使わず、有機資材による栽培。敷地の半分は森林保護区として保全され、Green Label基準を遵守。 その徹底した姿勢が、透明感あるクリーンカップに結実しています。 価格以上の理由が、しっかり詰まったロットです。お客様の焙煎と抽出で、その価値をぜひ体感してください。