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〈500g〉【Colombia】Quindio - Jardines del Eden - SL28 -Natural

¥11,300 税込

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【Origin】Colombia
【Region】Quindio
【Farm】Jardines del Eden
【Variety】SL28
【Altitude】1,800-2,000m
【Method】Natural
【Flavor】Orange / Cinnamon / Ginger / Apricot / Ram raisin

【About】
昨年7月、バイヤーが訪れたコロンビア・キンディオ。その中でとりわけ印象に残ったのが、「Jardines del Edén(天国の庭)」と名づけられた農園でした。標高1,800mを超える火山灰土壌の斜面には、手入れの行き届いた区画が静かに連なり、まるで日本庭園のような秩序と静けさを湛えています。

農園を所有するのは、フェリペとカルロス・アーシラ兄弟。フェリペはオーストラリアで触れたコーヒー文化に感銘を受け、帰国後にスペシャルティコーヒーを学び始めました。2015年には兄弟でCofinetを設立し、生産から輸出までを一貫して行っています。

本ロットは、SL28品種をナチュラルプロセスで仕上げた生豆です。浅煎りでは、力強く明るい酸が立ち上がり、オレンジのような印象が感じられます。ディベロップメントタイムをやや伸ばすと酸味に丸みが出て、ラムレーズンのようなニュアンスが引き立ちます。

明るさと香味の重なりが心地よく、焙煎によって幅広い表現が可能です。Ombligónと並び、自家焙煎を楽しまれる方におすすめしたいロットです。

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