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〈500g〉【Colombia】Quindio - Jardines del Eden - Ombligon -Natural

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【Origin】Colombia
【Region】Quindio
【Farm】Jardines del Eden
【Variety】Ombligon
【Altitude】1,800-2,000m
【Method】Natural
【Flovar】Pomegranate / Raisin / Red Wine / Rose

【About】
コロンビア・キンディオに位置する農園「Jardines del Edén（天国の庭）」は、標高1,800m超の火山灰土壌に整然と区画が連なる美しい生産地です。
フェリペとカルロス・アーシラ兄弟が所有するこの農園では、多様な品種の栽培が行われており、兄弟は2015年にCofinetを設立。スペシャルティコーヒーの生産・調達・輸出を通じて、世界のロースターとつながる活動を続けています。

フェリペは、オーストラリアで目にしたコーヒー文化に強い影響を受けたことをきっかけに、スペシャルティの世界に足を踏み入れました。

今回ご紹介する「Ombligón（オムブリゴン）」は、スペイン語で“へそ”を意味する“ombligo”に由来する特異な形状をもつ品種です。
ザクロやレーズン、赤ワイン、ローズを思わせる香味が特徴で、風味の重なりがもたらす深みが印象的です。